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Es gibt vegane Produkte, die ich persönlich klasse finde, und die ich auch gern esse. I.d.R. handelt es sich um irgendwelche Klassiker, die schon vegan waren, lange bevor es den Begriff überhaupt gab. Falafel oder Hummus etwa, ist auch vegan. Heute habe ich in unserem Mittagsangebot das indische...

Antwort, Teil 2: 4. Jod Zum Thema Jod ließe sich hier auch einiges anführen, aber das ist ein Spezialthema. Auf Wunsch mehr, es gilt Vergleichbares wie für das Thema Eisen. 4. Fazit: Das echte und reale Problem einer nicht nur ausgewogenen, sondern lebensnotwendigen veganen Ernährung sind...

Antwort, Teil 1: Mit "Erdung" hat das nichts zu tun. Sondern vielmehr damit, dass Du als Ovo-Lacto-Vegetarierin über Milch und Eier genügend und in ihrer Aminosäure-Zusammensetzung hervorragende - die besten - Proteine zu Dir nimmst und Veganer nicht. "Ich bin dann mal vegan" - das...

Es gibt nicht wenige Fälle, in denen der Veganismus nichts anderes ist als ein Deckmantel für Magersucht. Denn dann kann man seinen Verzicht auf angebotene Nahrung gut kaschieren. Die Tatsache, dass sie eine schlechte Schülerin ist, kann auch daran liegen, dass ein ständiger Proteinmangel oder...

Das respektiere ich, ob nun als Privatmann oder als Koch. Dennoch halte ich es für eine im Grunde romantische Einstellung, und möchte deshalb dieser entgegensetzen: Ein Rind kann bis zu 30 Jahre alt werden, aber so alt wird ein Rind nur in der Obhut des Menschen. Eine Milchkuh wird heutzutage...

Da ist ja gleich der nächste Mythos: Das "Ausleiten", die "Entgiftung". Es gibt keine Entgiftung - oder besser gesagt: Sie findet ständig statt, denn das sind die normalen Funktionen von Nieren und Leber. Wasserlösliche Substanzen, die vom Körper nicht benötigt werden, werden über die Nieren...

Ein Impfschaden ist aus medizinischer Sicht eher unplausibel. Entweder hat man diesen gleich oder nie. "Stärken" kann man sein Immunsystem im Großen und Ganzen sowieso nicht. Allenfalls kann man versuchen, es zu "optimieren" - in dem Sinne, dass man Maßnahmen unternimmt, um dessen Schwächung zu...

Es kommt darauf an, ich mag vegane Lebensmittel nicht per se ausschließen. Es gibt auch konventionellen Junk Food. Wir stellen selbst auch vegane Zubereitungen her, heute erst habe ich Emmerkorn-Kartoffelpflanzerl geformt und ausgebacken. Wenigstens wurde dies aus ordentlichen Zutaten...

Nun, man muss ja nicht alles glauben, was einem die Medien so erzählen. Allerdings muss ich noch viel weniger glauben, was mir selbsternannte Internet"experten" so erzählen. Noch viel weniger muss ich glauben, was all die ganzen Nachplapperer als moderne Kettenbriefe so herumreichen, in denen...

Ein Blick auf die Abgründe der 80er (fand ich damals allerdings auch schon Sch ...)

Mein Immunsystem hat es nicht beschädigt, dabei habe ich mich viermal impfen lassen. Zwar hat es mich auch zweimal mit Corona erwischt, genauso schnell wie Corona da war, war es damit aber auch wieder vorbei: 2, 3 Tage, dann war es wieder gelaufen, kürzer als die meisten Grippe-Erkrankungen, die...

Kann man schon essen, ich wüsste allerdings nicht, wozu es gut sein sollte. Produkte aus der Lupine werden - so nehme ich an - erst durch eine vergleichsweise Hochprozessierung überhaupt genießbar. Das muss jetzt nicht unbedingt ein Totschlagsargument sein, schließlich enstehen viele...

Welche Ersatzteile für Maschinen für die Landwirtschaft eingesetzt werden und welche für Militärtechnik: Das lässt sich heutzutage wohl kaum mehr trennen. Denn auch die Technik in der Landwirtschaft ist heutzutage in hohem Maße von elektronischen Bauteilen abhängig - genauso wie das Militär. Die...

Ich auch nicht. Deshalb kann ich auch die Aussage eines Genetikers, die ich vor wenigen Jahren in einem populärwissenschaftlichen Buch zum Thema las, nicht näher begründen: Es ist möglich und real, dass sich ein Europäer mit einem Afrikaner im Nirgendwo mehr gemeinsame Gene teilt, als mit einem...

Möglicherweise ein Relikt des Mongolensturms 1237-1242.

Ach, da bin ich tiefenentspannt, zumal es mir möglich ist - nicht allein als Koch, sondern auch als Ex-"Chemiker" und als jemand, der sich schon immer mit Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaft auseinander gesetzt hat - möglich ist, so manche laue Behauptung zu durchschauen. Die mir...

Nun, wie man's nimmt. Oder wie man es - legalerweise - bezeichnet. Der Geschmacksverstärker schlechthin ist Natriumglutamat. Chemisch gesehen handelt es sich hierbei um das Natriumsalz des Glutaminsäure, eng verwandt mit dem Glutamin, einer natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen...

Manchmal sage ich etwas wie: Und wenn mir ein Meteorit auf den Kopf fällt, dann kann ich leider auch nicht kommen. In Frankreich ist ein so extrem seltener Fall nun tatsächlich passiert: Eine Frau wurde auf ihrer Terasse von einem Meteoriten getroffen, passiert ist ihr glücherweise wohl nichts...